La Cocina de Mamá Juana

Carapulcra chinchana, sopa seca, cordero a la chiclayana (pierna de cordero), cremoso frejol camanejo, y arroz blanco

Lomo saltado, arroz con pollo, causa de pollo, carapulcra y sopa seca

Delicioso pato marinado en chicha de jora, culantro y abundante loche, hecho con receta chiclayana. Servido con salsa criolla y papa a la huancaina

Nuestra “Reina del Sur” se sirve acompañada con trozo de chicharrón de panceta de cerdo.

Especialidad de la casa, nuestra “Reina del Sur”, es un plato chinchano conocido como mancha pecho (carapulcra/papa + sopa seca/fideos). Conservada a fuego lento durante 06 horas. Se sirve acompañada de Yuca.

Pierna de cordero aderezado con loche, culantro y chicha de jora, cocinado por 6 horas a fuego lento.se sirve con cremosos frijoles, arroz blanco y salsa criolla. Tacu Tacu y cordero deshuesado

Pierna de cordero aderezado con loche, culantro y chicha de jora, cocinado por 6 horas a fuego lento.se sirve con cremosos frijoles, arroz blanco y salsa criolla. Con cordero deshuesado

Pierna de cordero aderezado con loche, culantro y chicha de jora, cocinado por 6 horas a fuego lento.se sirve con cremosos frijoles, arroz blanco y salsa criolla. Con Tacu Tacu

Delicioso pato marinado en chicha de jora, culantro y abundante loche, hecho con receta chiclayana, servido con sarza criolla.

Papa frita con saltado de cabeza de lomo, cebolla y tomate, acompañado con arroz, huevo frito y plátano bellaco. SI deseas que las papas fritas sean de papa amarilla adiciona +4.00 soles (s/ 46.90)

Bistec de cadera de res, con arroz blanco, papa frita, huevo y plátano frito. SI deseas que las papas fritas sean de papa amarilla adiciona +4.00 soles (s/ 42.90)

Trozos de gallina, aderezados con ají amarillo, leche, pan servido en cama de papa blanca y acompañado con arroz blanco. SI deseas que las papa sea papa amarilla adiciona +4.00 soles (s/ 37.90)

Pollo aderezado con toque oriental servido con papa sancochada, choclo sancochado, ensalada fresca

Filete de pechugade pollo apanado servido con arroz blanco, papa frita y cremas. SI deseas que las papas fritas sean de papa amarilla adiciona +4.00 soles (s/ 30.90)

Arroz blanco, dos huevos fritos acompañado de plátano bellaco.

Entrada, plato de fondo y postre

LANGOSTINOS AL PANKO

SUPREMA DE POLLO

Suprema de pollo acompañado con arroz, ensalada fresca y papas fritas. Cambia por papa amarilla +4.00 soles (32.90)

Papa frita con saltado de cabeza de lomo, cebolla y tomate, acompañado con arroz. SI deseas que las papas fritas sean de papa amarilla adiciona +4.00 soles (s/ 43.90)

Papa frita con saltado de pollo, cebolla y tomate, acompañado con arroz. SI deseas que las papas fritas sean de papa amarilla adiciona +4.00 soles (s/ 40.90)

3 Tacu tacu: con Lomo Saltado, con Salsa de Mariscos y con Cordero a la Chiclayana